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  取出2片粽叶打底，顺次放入糯米、脱皮绿豆、猪肉、莲子，最后用4片粽叶完结包裹，在广东佳佳美生物科技有限公司（下称“佳佳美”）的非遗探知馆，孩子们正跟着老师傅学习这道莞味非遗——道滘裹蒸粽的传统工艺。

  这是由佳佳美总经理、非遗传承人叶建均打造的“佳佳美非遗探知馆”，也是他立异推出的非遗文旅道路之一。作为佳佳美的二代继承者，他正在将这个广东“老字号”变得新潮起来。

  数据化运作的非遗出产线、多巴胺规划风格的非遗探知馆、融入现代元素的非遗艺术空间······叶建均手上玩转的，不仅是裹蒸粽的粽叶与喜饼的面团，他正用年青一代的视角，将莞味非遗玩出不一样的风格。

  2024年12月28日，榜首批“广东老字号”名单发布，佳佳美上榜。创始人卢细妹是叶建均的母亲，她是广东省省级非物质文明遗产项目“道滘裹蒸粽制造技艺”代表性传承人。

  叶建均说，自己接手母亲的技艺是自然而然的。在佳佳美成为“广东老字号”之前，他就经过学习母亲的另一项技艺——广式喜饼制造，成为了喜饼非遗的传承人。

  食物非遗考究传统手艺工艺，但叶建均以为能够在保存中心制造环节的基础上，融入现代化设备辅佐出产，进步选材、包装等环节的质量和功率。

  叶建均说：“我是个爱搞机器的技能男。”小时候，他喜爱拆解母亲的大哥大，接手佳佳美后，他喜爱在车间里鼓捣机器。有一次，公司里进了一台饺子机没有师傅会运用，叶建均单独在车间里研讨了两个小时，让机器运准了起来。

  叶建均介绍，曩昔判别裹蒸粽和喜饼等产品质量，主要是依托经历和手感。现在，佳佳美已全面引进食物安全与质量管理体系，更垂青出产的悉数进程中的实时监控。经过现代化检测设备，对质料和产品在感官、水分、pH值、密封功能等要害目标进步行动态监测，完成从“经历判别”到“数据监控”的晋级。这一些数据既能协助佳佳美经过比对筛选出更好的质料，也能及时反应产品的滋味差异，还能为叶建均和非遗师傅们研讨新品供给思路。

  在佳佳美的出产车间，师傅们仍然选用最传统的非遗裹粽技艺，企业在保存这一非遗工艺中心的一同，引进现代化设备辅佐完结米料处理、粽叶清洗、蒸煮控温等要害环节，使整个制造流程愈加标准化、可控化，保证每一条粽子都能在传统基础上完成安稳、高质量输出。

  上一年2月，佳佳美还与东莞理工学院协作建立了食物科技产学研基地，学院为道滘粽收拾糯米糯度等数据目标，校企联手推进非遗产品数据化传承。

  在佳佳美公司的一楼大厅，能见到一绿一粉的两个展厅，多巴胺风格的装修充溢童趣，这里是佳佳美上一年6月开设的“粽享好时光”和“囍悦研讨所”两个非遗探知馆。

  “粽享好时光”探知馆记载了道滘粽的宿世此生，其间还有道滘粽非遗传承人卢细妹录制的道滘方言设备，游客耳朵靠近就能听到地道的道滘话。

  “囍悦研讨所”探知馆则运用心爱的粉色风格，介绍喜饼的由来，用这个婚庆典礼上的常见食物传达高兴心情。

  2024年10月，道滘兴隆街的hello佳佳美咖啡馆二层开设了关于道滘十大非遗的“非遗艺术空间”，用现代主义的艺术元素展现东莞水乡民间传统文明，招引不少游客打卡摄影。

  了解、体会、爱上，叶建均以为，传承非遗要让群众喜爱，才干源源不绝。他将松糕、裹蒸粽、艾角等传统中式糕点，打构成风趣好玩的新潮产品，例如能用来玩粽子棋的粽子礼盒、具有岭南风情的蛋卷包装。

  从传统制造流程与工艺到现代化的出产技能和运营理念，在卢细妹与儿女携手传承之下，“老字号”佳佳美正成为岭南水乡文明的一张手刺，用本乡滋味传递东莞非遗之美。

  加拿大西部城市卡尔加里当地时间15日产生一同多车连环相撞事端，构成3人逝世、至少19人受伤。卡尔加里警方表明，当地时间15日13时许，救援人员接到报案称该市东北部多车起火，触及两辆公交车和6辆其他车辆。

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  10月15日，山东省卫健委发布情况通报：6月22日，市场监管总局、工业与信息化部、国家卫生健康委、国家疾控局针对婴幼儿纸尿裤甲酰胺问题建立联合调查组，展开现场调查核实和研讨证明，全面深化展开调查作业。

  10月15日，湖南新晃侗族自治县人民政府关于对姚某拒服兵役施行行政处理的通报：姚某，男，2007年10月出世，侗族，大学专科学历，新晃侗族自治县林冲镇大堡村人。

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